Сьогодні готуємо надзвичайно вишукану версію буденного омлету, який не соромно буде подати до столу навіть гостям. Адже в нашому меню незвичайний «Імператорський омлет». Він солодкий, з родзинками та коньяком. Напевно, тому й імператорський. Схожий він на ніжний бісквіт. Тому не відмовте собі у цьому задоволенні!

Отже, для «Імператорського омлету» знадобиться:
4 яйця, 250 г борошна, 8 ст. ложок родзинок, 2 ч. ложки рому або коньяку, 4 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка молока, 60 г вершкового масла, цукрова пудра, сіль.

Родзинки промити гарячою водою, обсушити на рушнику і збризкати ромом (коньяком). Просіяти борошно й сіль, додати 3 ст. ложки цукру й розвести жовтком і молоком до одержання консистенції густої кашки. Білки та залишки цукру збити на круту піну та підмішати до тіста. У сковороді розтопити масло, вилити в нього тісто й додати родзинки.

Випікати цей омлет слід на сковорідці у духовці до того моменту, коли утвориться хрустка нижня скоринка. Потім акуратно перевернути омлет й підрум'янити другу сторону.

Перед подачею до столу перекладіть омлет на блюдо й присипте зверху цукровою пудрою.